炒菜
chǎo cài
释义
- to stir-fry
- to do the cooking
- stir-fried dish
用法解读
“炒菜”可作动词，指用锅翻炒食材的中式烹饪方式；也可作名词，指炒制的菜肴。口语与书面语均常用，常与“做”“炒”“端”等动词搭配，也可说“炒几个菜”。
近义辨析：“炒菜”与“烹饪”都指做饭，但“炒菜”侧重中式快炒技法，口语色彩浓，多指具体做法或菜品；“烹饪”更书面、正式，泛指各种烹调方式。与“做菜”相比，“炒菜”强调“炒”这一特定方式，而“做菜”范围更广。
- 妈妈在厨房炒菜，香气飘满了整个屋子。
- 他炒了几个拿手菜，招待远方来的朋友。
- 这家餐馆的炒菜很有家常味道，深受顾客喜爱。