椰浆
yē jiāng
释义
- coconut milk
用法解读
「椰浆」指用椰肉压榨制成的浓稠白色液体，是东南亚料理、甜品和烘焙中常见的原料，常用于制作咖喱、西米露、蛋糕等。它比椰汁更浓稠，奶香味更足。语体上为中性书面语与口语通用，多见于菜谱、食品包装和日常烹饪交流。
近义辨析：「椰浆」常与「椰汁」混淆。椰浆由椰肉榨取，质地浓稠、脂肪含量高，多用于烹饪和烘焙；椰汁则是椰子内部的天然液体，味道清甜、较稀薄，通常直接饮用。部分地区「椰奶」与「椰浆」混用，但严格说椰奶有时更稀释。
- 这道泰式咖喱鸡需要加入二百毫升椰浆，味道才够浓郁。
- 她用椰浆和芒果做了香甜顺滑的西米露，深受家人喜爱。
- 烘焙时把牛奶换成椰浆，能让蛋糕散发出淡淡的热带香气。