黑白切
hēi bái qiē
释义
- (Tw) heibaiqie, side dish of ingredients selected from a range on display, sliced up and served together on a plate (from Taiwanese 烏白切, Tai-lo pr. [oo-pe̍h-tshiat], where 烏白 means "as one pleases")
用法解读
「黑白切」源于闽南语「烏白切」，指从陈列的卤味或小菜中随意挑选几样，切块装盘，是台式饮食文化的典型用语；常见于夜市、小吃摊与便当店，顾客可依喜好点选，老板当场切好淋上酱汁，口语色彩浓厚，带有亲切、随性的生活气息。
近义辨析：「黑白切」专指台式摊位的自选切盘，强调随选随切、自由搭配；「卤味拼盘」多指店家配好的卤味组合，较正式；「小菜」则是泛指一切佐餐小碟，范围更广，不限于切盘。
- 今晚去夜市，我们点一盘黑白切配啤酒。
- 这家小吃店的黑白切很新鲜，每天都不一样。
- 不知道吃什么，就随便切一盘黑白切吧。