炖

字源与记忆

「炖」为形声字，左「火」右「屯」。火字旁表示与火、加热相关；「屯」既表音也兼表意，本义有聚集、停留之象，引申为食物在锅中以文火久煮不散。古代烹饪方式以火煮食，「炖」即用较低火力长时间烹煮，使食材软烂入味。字形直观地体现了「以火慢煮」的含义。

记忆技巧：「炖」字左边是「火」，右边是「屯」。可以这样记：把食材「屯」放在锅中，用「火」慢慢加热，就是「炖」——小火慢炖，越炖越香。注意与「饨」（食字旁）区分，一个是火煮，一个是食物。

笔顺

读音与释义

常用词语

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